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食品知识科普：
预防措施
（1）经常性措施：建立疫情报告网。一旦发现病人，立即按《中华人民共和国传染病防治法》中的有关规定处理；防止病从口人，认真开展三管（管饮食、管饮水、管粪便）一灭（灭蝇）的综合性措施；加强卫生宣传教育，掌握防病知识，落实各项卫生制度；做好国内交通和国际卫生检疫，严格防止和控制本病的传播；加强霍乱疫情和水源及食品的监测工作。
（2）发生疫情时的紧急措施：核实诊断并进行疫情报告；确定疫区范围并彻底消毒和采取相应管理措施；对接触者进行登记和检疫。
炭疽杆菌对食品的污染
炭疽杆菌（Bacillus anthracis）为引起动物和人类炭疽的病原菌，主要发生于草食动物（如牛、羊、马等），其次是猪，也可传染给人，是一种烈性传染病。
1.病原体炭疽杆菌属于芽孢杆菌属，为革兰阳性粗大杆菌，两端平切、排列如竹节状。在人体和动物体内形成荚膜，其繁殖体抵抗力与一般细菌相同，但在体外有氧条件下形成的芽孢抵抗力特强。芽孢在外界土壤及草原上可存活数十年，在皮毛制品中可存活90年，在5%的石炭酸中至少5天、20%漂白粉至少2天才能杀死。用1：2500碘液10分钟即可杀死，过氧乙酸亦有较强的杀菌作用，120℃高压蒸汽消毒10分钟，干热140℃3小时均可杀死芽孢。
食品iso认证内容：
食品安全管理体系和质量管理标准体系的关系及如何共同建立两个体系是福建南平食品生产企业一直关注的问题。
食品安全管理体系要求福建南平企业通过对食品加工过程的危害因素进行分析，以确定加工过程的关键控制点，对每个关键控制点建立关键限值并确定预防措施，监控每一关键控制点，当监控显示所监控的关键限值发生偏离时，启用纠偏措施，并建立CCP的验证程序，使食品安全卫生的潜在危害得到预防、消除或降低到可接受的水平。
福建南平食品公司作为生产与服务型公司，在发展业务过程中经常需要投标，所以食品公司申请iso认证已经成为最基本要求，也是福建南平食品公司内部规范运作必要手段。所以福建南平食品做iso认证欢迎找福建南平景鸿认证服务有限公司，我们主要从事iso9001、iso14001、iso45001认证，以及食品企业信用等级证书。欢迎来电咨询！
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